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摘要:
探讨了以马铃薯为主要原料生产马铃薯全粉的生产工艺、质量指标及质量控制。为充分利用山区的马铃薯资源,增加马铃薯的附加值,实现农村产业结构的调整,振兴山区经济寻找一条可行之策。
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文献信息
篇名 马铃薯全粉的生产工艺探讨
来源期刊 杂粮作物 学科 农学
关键词 马铃薯全粉 生产工艺 质量指标 控制措施
年,卷(期) 2002,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 175-177
页数 3页 分类号 S532.099
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 肖诗明 8 47 3.0 6.0
2 徐坤 13 18 2.0 4.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (0)
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1995(1)
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2002(0)
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研究主题发展历程
节点文献
马铃薯全粉
生产工艺
质量指标
控制措施
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
杂粮作物
双月刊
1003-4803
21-1437/S
沈阳市东陵路84号
出版文献量(篇)
1577
总下载数(次)
1
总被引数(次)
0
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