抗菌食品包装研究进展

• 作者: 张宁 彭志英 徐建祥
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 活性包装 抗菌包装 可食性膜
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 食品包装
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文简要概述了一种活性食品包装--抗菌食品包装的研究进展,分别介绍了无机和有机抗菌包装体系以及可食性抗菌膜的研究和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0
2	徐建祥	华南理工大学食品与生物工程学院	16	308	9.0	16.0
3	张宁	华南理工大学食品与生物工程学院	36	123	8.0	9.0