液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅳ)——培养基重要组分的影响

• 作者: 刘梅森 孙红斌 陈海晏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 液态发酵 猴头菌多糖 影响因素 筛选
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.03.007

摘要

用L9(43)正交试验法研究了液态发酵猴头菌多糖培养基中4种主要因素的配比方法,从中筛选出了培养基中4个主要因素的适宜浓度比及它们对猴头菌多糖生物合成的大小和主次顺序,当葡萄糖为3%～4.5%,复合氮源为1.5%～1.68%,VB1为0.001%～0.0015%,pH为5.0～5.2时猴头菌多糖产量最高;它们对猴头菌多糖生物合成的主次顺序为氮源、碳源、pH、VB1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙红斌		5	33	3.0	5.0
2	刘梅森	南昌大学食品科学与工程系	15	145	7.0	11.0
3	陈海晏	南昌大学食品科学与工程系	6	51	4.0	6.0