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肉的品质变化与食用价值
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摘要：
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充氮储藏的菜籽油食用期品质变化
充氮储藏
菜籽油
食用期
品质
4种食用油煎炒过程中品质变化研究
食用油
煎制过程
炒制过程
品质变化
大豆在储藏期间的品质变化
大豆
储藏
品质
判定
影响食用油品质变化的环境因素及控制方法
食用油品质
环境因素
油脂酸败
常规贮油
控制方法
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关键词云
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
17
总被引数（次）
20487
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