胆固醇-β-环糊精复合物的再利用

• 作者: 鲁红军
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇-β-环状糊精复合物 再利用
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2002.01.007

摘要

采用微胶囊技术脱除食品中的胆固醇,产生了大量的副产物胆固醇-β-环状糊精复合物.本文简述了胆固醇-β-环状精复合物解离释放、回收再利用的原理和方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁红军		6	18	3.0	3.0