蔗糖酯造粒技术的研究

• 作者: 李建成 秦翠群 蒋雪红 邓林伟
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖酯 造粒 压力喷雾
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.02.005

摘要

采用压力喷雾造粒对蔗糖酯的后处理是一项难度较大的技术，经过的研究和试验，提出最佳的工艺条件为：物料温度为120～130℃，喷雾压力为0.4～0.5 Mpa，喷嘴温度为130～135℃，喷嘴孔径为1 mm，进风温度为10℃，出口温度为25～30℃，进风量为1800 m3／h，产品颗粒为80目左右。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建成		3	47	1.0	3.0
2	邓林伟		1	1	1.0	1.0
3	蒋雪红		1	1	1.0	1.0
4	秦翠群		1	1	1.0	1.0