速冻白芦笋在冻藏中脱水的试验研究

• 作者: 韩耀明
• 来源期刊: 制冷
• 关键词: 速冻 白芦笋 食品冻藏 脱水 干耗
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9180.2002.02.002

摘要

本文就速冻白芦笋在冻藏中脱水的质量问题进行分析,并以对比试验对各影响因素比较、研究.其结论对速冻生产管理有积极指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩耀明		14	61	4.0	7.0