淀粉糖工业相关的酶制剂

• 作者: 彭照文
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 酶制剂 淀粉 水解
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925
• 字数: 3141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2002.09.003

摘要

酶制剂是生产淀粉糖品和发酵产品最重要的一种材料，特别对淀粉水解工业的发展起到了巨大的促进作用，文中综述了当前在国內常用的淀粉糖乒业相关的各种酶制剂的性质和应用特性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭照文		3	21	2.0	3.0