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介绍几种果蔬风味啤酒
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摘要：
近几年来,国内外果蔬啤酒较为流行,一方面由于果蔬啤酒的酒精含量较低,扩大了不胜酒精饮料消费群体的消费,另一方面增加了啤酒的果蔬风味和营养,赋予啤酒一部分保健功能.现就一些果蔬风味啤酒的情况介绍如下:
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果蔬风味啤酒
啤酒
果蔬
风味
消费群体
酒精含量
酒精饮料
保健功能
国内外
多种果蔬抗氧化活性研究
果蔬
抗氧化活性
总酚含量
还原能力
抗脂质过氧化
高级醇含量对啤酒风味影响的研究
啤酒
风味
高级醇
影响
内容分析
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文献信息
| 篇名 | 介绍几种果蔬风味啤酒 | ||
| 来源期刊 | 啤酒科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | pjkjb_2002,（11） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 36- | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS262.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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期刊影响力
啤酒科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
开本：
出版地：
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
6726
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