浅谈几种猪血的加工方法

• 作者: 王敏
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

前言 生猪屠宰后可获得活畜重量5%血液,如果工厂按日屠宰量千头计算,日产猪血3吨,年产量达1000吨之多.目前我国在猪血利用方面经验不多,有的屠宰厂除了收集做一些血粉做动物饲料外,其余部分全部废弃,收益甚微.本文介绍一些国内外利用猪血开发产品的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王敏		56	206	8.0	12.0