初探影响稻米食味性的主要因素

• 作者: 于萍 孙宝明
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米食味性 影响因素 提质措施 发展途径
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 36-37,52
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 3388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2002.01.014

摘要

介绍了影响稻米食味性的因素,并根据实践经验,阐述了目前情况下提高稻米食味性的具体措施和发展途径.