醇化过程中白肋烟香味成分含量的变化

• 作者: 吴鸣 朱大恒 李炎强 胡有持
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白肋烟 醇化 香味成分
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 重要研究报告
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TS411.1
• 字数: 3401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2002.09.003

摘要

对醇化过程中白肋烟香味成分含量的变化进行了研究。结果表明，在醇化过程中白肋烟香味成分含量发生了明显变化。在所测定的17种中性香味成分中，许多中性香味成分含量在醇化过程中呈明显增加趋势，增加幅度较大的成分有糠醛、糠醇、苯甲醛、苯乙醇、氧化异佛尔酮、巨豆三烯酮和金合欢基丙酮等。在所测定的12种碱性香味成分中，有吡啶、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、四甲基吡嗪、2-乙酰基吡啶等6种重要碱性香气成分含量有明显增加，但碱性成分总含量在醇化过程中呈大幅下降趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡有持	中国烟草总公司郑州烟草研究院	17	295	8.0	17.0
2	吴鸣	中国烟草总公司郑州烟草研究院	10	331	8.0	10.0
3	李炎强	中国烟草总公司郑州烟草研究院	28	502	14.0	22.0
4	朱大恒	中国烟草总公司郑州烟草研究院	3	152	3.0	3.0