食品添加剂——植酸及其制备

• 作者: 杨起
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 植酸 制备 应用 绿色食品 添加剂
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2002.04.003

摘要

着重介绍了植酸的产品特性以及在食品领域中的应用,并从原料、生产(制备)过程中阐明其为A级绿色食品添加剂.