核桃生产加工利用研究的现状与前景

• 作者: 张余权 李忠海 袁列江 钟海雁
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃 加工 现状 展望
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.04.001

摘要

对我国核桃加工的现状、科学研究的最新进展、综合利用的新途径进行了探讨，并提出了核桃加工利用潜在的研究领域和生产的可行性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁	中南林学院绿色食品研究所	45	1131	22.0	32.0
2	张余权	中南林学院绿色食品研究所	3	116	3.0	3.0
3	李忠海	中南林学院绿色食品研究所	41	703	17.0	25.0
4	袁列江	中南林学院绿色食品研究所	5	125	4.0	5.0