中国如何面向21世纪的全球性大豆食品热(Ⅰ)

• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 中国 21世纪 全球 大豆食品
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4293字
• 语种: 中文

摘要

中国是大豆的故乡,也是大豆食品的发源地.近十年来人们对大豆食品的保健功能有了新的认识,一个面向21世纪的全球性大豆食品热正在兴起.作为大豆和大豆食品的发源地,中国应该怎么办?本文试图以世界(特别是美国)和中国大豆产业的历史和发展现状为基础,分析扩大大豆食物应用的全球机遇和动力,探讨回答这个问题的意义和答案.