西式肉制品的种类与加工

• 作者: 王延君 陈万里
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 疫病防治
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

西式肉制品自1840年鸦片战争传入我国,迄今已有一百多年的历史了.以其鲜嫩、味淡、香料特殊、营养卫生、便于机械化加工而著称.特别是近年来,随着我国改革开放事业的不断深入和旅游事业的逢勃发展,西式肉制品越来越受到人们的青睐.西式肉制品按其加工方法可分为培根、火腿和灌肠三大类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈万里	大庆市经济贸易委员会商贸办公室	2	0	0.0	0.0
2	王延君	大庆市经济贸易委员会商贸办公室	1	0	0.0	0.0