饮料加工企业的微生物控制

• 作者: 潘涔轩
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料加工 微生物控制 消毒剂
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 中国饮料工业协会2002年年会和2002年中国国际果蔬饮料峰会特辑
• 页码范围: 16-24
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 10384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.03.007

摘要

分析了饮料加工企业微生物控制的重要性、污染微生物的主要种类及其主要污染途径,并简要介绍了控制微生物污染的主要方法.进一步介绍了饮料工业用化学消毒剂的主要种类及其特点,并以二氧化氯消毒剂为例介绍了在饮料加工过程中的应用方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘涔轩		12	85	5.0	8.0