功能性油脂——共轭亚油酸研究进展

• 作者: 张慧 边际 邵群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性油脂 共轭亚油酸 生理功能
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 164-166
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.02.053

摘要

作为一种新型功能性油脂,共轭亚油酸由于具有抑癌、减肥、抗动脉硬化等多种有益作用在国际上越来越受关注.本文分别从其分子组成、生理功能及分子生物学研究等方面进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边际		6	299	5.0	6.0
2	邵群	山东师范大学生命科学学院	11	265	7.0	11.0
3	张慧	山东师范大学生命科学学院	77	2797	26.0	52.0