芦荟猴头菇酒的生产工艺

• 作者: 关宏 梁敏 邹东恢
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 猴头菇 发酵酒 工艺
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 25,30
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.04.012

摘要

以猴头菇为特色原料，确定发酵工艺条件，加入芦荟原汁，经调配制成风味独特，具有保健功能的芦荟猴头菇酒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁敏		76	534	13.0	19.0
2	邹东恢		67	419	11.0	18.0
3	关宏		37	90	6.0	7.0