"生物活性肽":21世纪人类健康的"宠儿"

• 作者: 邹远东
• 来源期刊: 当代经济
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 企业家论坛
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

过去认为,人体吸收蛋白质的主要途径是氨基酸.近年来,国际科学界研究发现,蛋白质经消化道酶促水解后,主要以小肽的形式吸收,比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收利用.这是"肽"研究理论和实践的重大突破.