HACCP系统在糖果工业生产及品质控制中的应用

• 作者: 陈建华 陈明爱
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 品质控制 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS247
• 字数: 3142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.04.011

摘要

HACCP是一种预防性品质控制系统,探讨了HACCP体系的原理及其在糖果生产及品质控制中的实施和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明爱		2	15	1.0	2.0
2	陈建华		1	15	1.0	1.0