影响猪品质的因素及其改善策略

• 作者: 刘盛梅
• 来源期刊: 当代畜牧
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 饲养管理
• 页码范围: 6,10
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的不断提高，消费者对肉质提出了更高的要求：猪肉不仅要卫生，而且还要口感好。另一方面，猪肉销售商也对猪肉品质提出了特殊的要求：红润的颜色，最少的水分损失，更长的货架寿命。但是。随着良种猪的推广和饲养水平的提高，消费者越来越抱怨猪肉粗糙、苍白、食之无味……

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘盛梅		1	0	0.0	0.0