南瓜粉中果胶的提取工艺

• 作者: 强煦菁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 南瓜 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业基料
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

从脱色后的南瓜粉中提取果胶,利用乙醇进行沉淀.就提取工艺参数对果胶的得率和胶凝度进行了研究.利用正交实验,确定了果胶提取的最优工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	强煦菁		2	1	1.0	1.0