论餐饮空间环境的主题表现

• 作者: 张定青 陈洋
• 来源期刊: 西安建筑科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮环境 主题类型 主题表现
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 260-262,265
• 页数: 4页
• 分类号: TU-024
• 字数: 3683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7930.2002.03.015

摘要

人们对餐饮已从单纯的口味需要扩展到环境的全方位需要,主题表现是塑造餐饮环境的重要途径,它满足了人们的社会需要和文化心理需要,是餐饮环境的灵魂,餐饮空间环境的构思来源相当广泛,本文以表现材料的质感与色彩、表现地域文化特点、表现怀旧主题、表现与艺术体育的联系、表现策划的故事主题等几个方面为重点归纳分析,探讨饮食文化、环境立意和顾客心理三方面的有机关系,及其在空间环境表现中的处理手法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洋	西安交通大学建筑学系	44	133	7.0	9.0
2	张定青	西安交通大学建筑学系	38	248	10.0	13.0