HACCP在桶装饮用水中的运用

• 作者: 余吉斌 全华勤 吴晓玥 高炳益 黄韬
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 桶装水 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.1
• 字数: 2752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.05.003

摘要

为提高桶装水的产品质量,我们对桶装水生产过程的各个环节可能造成的潜在危害进行生物性、化学性及物理性危害分析,运用HACCP原理确定相应的关键控制点及临界值,并制定相应的预防措施,建立监测方法,将生产过程的危害降到最低限度,从而不断提高并保持高品质的产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高炳益		1	2	1.0	1.0
2	吴晓玥		1	2	1.0	1.0
3	余吉斌		1	2	1.0	1.0
4	全华勤		1	2	1.0	1.0
5	黄韬		1	2	1.0	1.0