食品中七种营养元素的原子吸收光谱法测定

• 作者: 单斌 彭珊珊 肖仔君 黄国清
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 营养元素 原子吸收法 食品
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 626-628
• 页数: 3页
• 分类号: O657.31
• 字数: 1217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2002.05.017

摘要

采用原子吸收光谱法测定莲子、黑芝麻糊、豆奶粉及麦片4种食品中的Fe、Zn、Ca、Na、K、Mn、Cu 等7种营养元素的含量.结果表明:采用标准加入法所得的回收率为95%-108%, 相对标准偏差(RSD)为0.3%-3.3%,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭珊珊	韶关学院食品工程系	64	469	11.0	18.0
2	单斌	韶关学院食品工程系	42	299	9.0	16.0
3	黄国清	韶关学院食品工程系	47	233	7.0	11.0
4	肖仔君	华南理工大学食品与生物工程学院	10	211	6.0	10.0