涩柿脱涩保脆研究初报

• 作者: 张静 王淑贞 鲁墨森
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 涩柿 CO2 温度 脱涩保脆
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: S665.209+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2002.04.015

摘要

研究了常温条件(14～19℃)和低温条件(-1～1℃)下,不同容器和不同二氧化碳(CO2)浓度对柿果脱涩保脆的影响.试验表明:低温条件下,采用密封性好的容器,保持80%CO2,脱涩时间虽稍长,但硬果率可达到96%以上,果实硬度达10kg/cm2以上,脱涩保脆效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁墨森		66	324	10.0	14.0
2	王淑贞		57	356	11.0	13.0
3	张静		52	324	10.0	15.0