肉质的营养调控

• 作者: 尤明珍 扶国才
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 营养 肉质 调控
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 13-16,29
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

肉质受到许多遗传和环境因素的影响,合理的营养有助于改善肉品品质.本文综述了饲料中营养物质的种类和水平对肉质的影响,并提出了通过营养调控改善和提高肉品质量的有效措施.