牛肉嫩化电刺激器

• 作者: 孙继国 李志远 王家忠 程天良
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉 嫩化技术 单片机 电刺激器
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 机械与设计
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.01.016

摘要

为了提高牛肉的食用价值和商品价值，根据物理学和电生理学原理，采用单片机及其应用系统的功率接口技术，开发出用于提高牛肉嫩度的便携式电刺激器，并对其工作原理、组成电路及机器的特点等进行了介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王家忠	河北农业大学机电工程学院	59	347	10.0	16.0
2	孙继国	河北农业大学机电工程学院	125	624	11.0	17.0
3	程天良	河北农业大学机电工程学院	5	10	2.0	2.0
4	李志远	河北农业大学机电工程学院	8	29	3.0	5.0