安络小皮伞液体发酵过程中还原糖与pH值、菌丝干重及产量的关系

• 作者: 李培睿 李学梅 李宗义 李用芳 程彦伟
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 安络小皮伞 液体发酵 还原糖 pH值 菌丝干重
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 发酵技术
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2002.02.020

摘要

作者通过对安络小皮伞的液体发酵过程进行研究发现:在安络小皮伞液体发酵过程中还原糖的变化呈一定规律性.在发酵过程中,随着总糖的逐渐消耗,还原糖含量呈下降趋势,且与pH值的变化呈正相关,与菌丝干重及产量的增加呈负相关,为安络小皮伞发酵的生产提供了重要的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李用芳	河南师范大学生命科学学院	23	343	10.0	18.0
2	李学梅	河南师范大学生命科学学院	34	556	12.0	22.0
3	李培睿	河南师范大学生命科学学院	20	289	11.0	16.0
4	李宗义	河南师范大学生命科学学院	45	704	15.0	24.0
5	程彦伟	河南师范大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0