超临界流体萃取大蒜油的工艺研究

• 作者: 刘爱香 刘金平 罗仓学 陈雪峰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界萃取 大蒜 蒜油 蒜素
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.08.018

摘要

研究温度、时间、压力对超临界CO2萃取大蒜油的影响,通过正交试验得到最佳的工艺条件为:压力20 MPa,温度50℃,时间4 h,并对试验所得产物进行测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雪峰	陕西科技大学生命科学与工程学院	90	813	19.0	26.0
2	刘爱香	陕西科技大学生命科学与工程学院	14	192	8.0	13.0
3	罗仓学	陕西科技大学生命科学与工程学院	101	946	16.0	26.0
4	刘金平	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	74	6.0	6.0