为您设计一桌春节家宴

• 作者: 牛国平
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 节日菜谱
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、菜单设计(四凉菜、六热炒、两汤菜) 二、采购原料 1.主配料:猪肚300g,黄鳝400g,肥鸡1只,鲜草鱼1尾,猪排骨750 g,大虾10只,鲜贝20粒,鸡皮250 g,瘦火腿100g,羊血250 g,罐装豆豉鲮鱼1听,绿豆芽400g,嫩藕500g,油麦菜500g,冬瓜400g,汤圆10只,大苹果1个,西红柿200g,嫩菠菜200g,清水香菇150 g,清水蘑菇20只,大白菜叶150g,水发粉丝100g,袋装椿芽100g,莴苣150g,松花蛋2个,白芝麻100g,面包糠150 g,臭豆腐3块,桔子罐头1听,鲜青、红椒各半个,腰果75 g,香菜150 g,鸡蛋7个.