钼蓝比色法测定水果中还原型维生素C

• 作者: 李玉红
• 来源期刊: 天津化工
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法 维生素C 测定
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: O657.3
• 字数: 1670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1267.2002.01.016

摘要

水果中还原型维生素C(L-VC)能将磷钼酸盐定量还原为蓝色的钼蓝化合物,通过分光比色的方法即可测出水果中还原型维生素C的含量.本方法具有简便、快速、准确的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉红		3	82	3.0	3.0