试论影响啤酒糖化原料利用率的因素及改进措施

• 作者: 陈晓前
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 影响 原料利用率 因素 措施
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2002.04.004

摘要

该文通过对原料利用率概念的解释,从酿酒原料、生产工艺、生产设备、操作人员等环节具体分析了影响啤酒糖化原料利用率的因素,同时提出了相应的改进措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓前	甘肃工业大学轻工食品工程系	8	64	3.0	8.0