南瓜中降血糖活性成分的提取及其功能性质的研究

• 作者: 姚惠源 张拥军 王兰州
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜多糖 降血糖 单糖组成
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.06.008

摘要

为探寻南瓜中对正常及糖尿病模型小鼠血糖有影响的有效成分,本实验采用新的分离工艺从南瓜粉中提取得到南瓜粗多糖(PP),用DEAE分级获得3个组分,收集的主导组分经过Sephadex G-100柱分级,以小白鼠血糖值作为筛选活性成分的指标,收集有活性的组分(PP-CG)经Sephadex G-200证实为单一峰.气相色谱分析其单糖组成为葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖及鼠李糖.高效液相色谱证明其为杂多糖,分子质量为1.16×105u.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
2	张拥军	中国计量学院生命科学学院	90	753	15.0	22.0
3	王兰州	中国计量学院生命科学学院	30	311	11.0	17.0