库拉索芦荟凝胶活性冻干粉工艺研究

• 作者: 杨春瑜 王振宇 金钟跃 靳凤林
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 芦荟凝胶 冻干粉 工艺
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 产品加工
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: S7
• 字数: 1431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2002.03.035

摘要

芦荟凝胶中含有多种酶,对人体有着极其重要的营养价值和功效.但是酶具有极强的敏热性,在芦荟凝胶加工浓缩过程中,遇热会使大量的活性酶遭到破坏.本项研究工艺全部采用低温加工技术,即超声波灭菌、真空薄膜浓缩配合冻干干燥工艺,制得的200:1芦荟凝胶活性冻干粉纯度高、活性强;经测定其酶的活性与芦荟凝胶原汁基本相似,保留了芦荟凝胶中的全部活性物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	东北林业大学森林资源与环境学院	187	2201	23.0	31.0
2	杨春瑜	东北林业大学森林资源与环境学院	19	155	8.0	12.0
3	金钟跃	东北林业大学森林资源与环境学院	7	53	3.0	7.0
4	靳凤林		1	3	1.0	1.0