猪油中胆固醇含量的测定

• 作者: 崔刚 朱庆英 汤志勇 裘爱泳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 猪油 胆固醇 胆固醇酯 薄层色谱扫描法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2002.04.025

摘要

采用薄层色谱扫描法和高效液相色谱法,测定表面活性剂分提猪油后的三种产品中胆固醇和胆固醇酯的含量.结果表明:分提后的猪油中胆固醇含量降低了25%-50%.