华南籼稻早造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究

• 作者: 卢德城 周少川 李宏 王家生 谢振文 黄道强
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 华南籼稻 食味品质 主成分分析 多重比较
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 397-400
• 页数: 4页
• 分类号: S511
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2002.03.022

摘要

根据国家优质稻谷标准GB/T17891-1999对77份华南籼稻早造稻米样品进行了品质指标系统测定,蒸煮、外观、 碾米品质与食味品质的相关性研究结果表明:华南籼稻早造稻米的直链淀粉含量与食味品质呈极显著负相关;胶稠度因子对食味品质有极显著正线性效应,不完善粒因子对食味品质有极显著负线性关系.对食味品质的重要性顺序为胶稠度因子>不完善粒因子>直链淀粉含量因子>垩白粒率因子.讨论了华南籼稻早造食味品质育种问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周少川	广东省农业科学院水稻研究所	77	926	17.0	27.0
2	李宏	广东省农业科学院水稻研究所	63	566	12.0	21.0
3	卢德城	广东省农业科学院水稻研究所	47	397	9.0	18.0
4	黄道强	广东省农业科学院水稻研究所	56	435	10.0	18.0
5	王家生	广东省农业科学院水稻研究所	20	233	8.0	15.0
6	谢振文	广东省农业科学院水稻研究所	13	204	6.0	13.0