无溶剂体系酶催化合成富含共轭亚油酸甘油脂的研究

• 作者: 刘发义 李光友 沈继红 石红旗
• 来源期刊: 高技术通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 甘油酯 脂肪酶催化酸解反应 响应面分析
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 资源环境技术
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TQ64
• 字数: 2742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-0470.2002.09.018

摘要

采用中心组合设计和响应面方法,研究了无溶剂体系中脂肪酶催化共轭亚油酸(CLA)与油脂反应的主要影响因素.建立了二级响应面模型,模型的复相关系数为0.90.甘油酯中CLA含量随温度、反应时间、底物配比增加而提高,反应时间影响最为显著.水分含量对酸解反应具有负影响,反应温度及反应时间与水分含量有交互作用.优化的反应条件为:反应时间8～10h,温度40～45℃,酶量200U/g油脂,底物配比1:2.5,水含量1.0%.在优化条件下,红花油中共轭亚油酸含量可达31.47%.脂肪酶催化10,12-十八碳二烯酸反应优于9,11-十八碳二烯酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘发义		27	289	11.0	15.0
2	石红旗		32	347	11.0	18.0
3	沈继红		42	507	13.0	21.0
4	李光友		91	2421	29.0	46.0