气相色谱技术在提高酒鬼酒优级品率中的应用

• 作者: 王晓霞
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 酒鬼酒 毛细管气相色谱法 优级品率 香味成分
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.04.014

摘要

利用气相色谱技术通过大量的实验，确定了酒鬼酒的蒸馏操作要点、原酒及成品酒的主要香味成分含量和量比关系，并得到了酒鬼酒的典型图谱，为提高酒鬼酒优级品率奠定了科学的基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓霞		1	1	1.0	1.0