连翘花黄色素的提取及其对光热稳定性的研究

• 作者: 付蕾 李长城 盛锋 苏秀荣 高吉刚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 医学
• 关键词: 连翘花 色素 稳定性 吸光度
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: R28
• 字数: 3969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.02.016

摘要

研究了连翘花中黄色素的提取方法,并对色素溶液在光照及加热等条件下的稳定性进行了初步研究.结果表明:该黄色素易溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯等有机溶剂.当选用乙醇为溶剂时,色素提取的最佳条件为:在70℃、用1g干花加100mL体积分数为95%的乙醇的料液比浸提3次、每次浸提2h,可将色素基本提取完全.该色素对强光的稳定性很差,而对弱光及热有较好的稳定性.不同波长的光对色素稳定性的影响也不相同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高吉刚	山东农业大学理学院化学系	50	424	10.0	19.0
2	苏秀荣	山东农业大学理学院化学系	31	234	8.0	14.0
3	付蕾	山东农业大学理学院化学系	32	212	8.0	14.0
4	李长城	山东农业大学理学院化学系	17	135	6.0	11.0
5	盛锋	山东农业大学理学院化学系	11	125	6.0	11.0