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摘要:
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大豆肽的功能及质量评价方法
大豆肽
功能特性
质量评价
鹰嘴豆肽、大豆肽功能性质的研究
鹰嘴豆肽
大豆肽
水解度
抗氧化
吸油性
吸湿性
保湿性
花生肽的制备及其功能特性
花生肽
制备
功能特性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 肽的特点、功能及肽制品生产方法
来源期刊 饲料广角 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(18) 所属期刊栏目 科技视野
研究方向 页码范围 19-21,32
页数 4页 分类号
字数 4569字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-8358.2002.18.013
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 罗方 3 23 2.0 3.0
2 李富伟 中国农业科学院饲料所 12 78 4.0 8.0
传播情况
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饲料广角
月刊
1002-8358
11-4412/S
大16开
北京市8112信箱
82-577
1985
chi
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