红肉脐橙果肉中主要色素的定性及色素含量的变化

• 作者: 徐娟 邓秀新
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 脐橙 色素 薄层层析 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 203-208
• 页数: 6页
• 分类号: S666
• 字数: 4463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0513-353X.2002.03.002

摘要

运用薄层层析法及二极管阵列检测器与高效液相色谱联用的方法,确定红肉脐橙果肉中含有番茄红素和β-胡萝卜素两种主要色素,它们在液相色谱图中占总峰面积(计溶剂峰)的73.57%～77.78%,番茄红素占55.36%～58.49%,β-胡萝卜素占18.21%～19.93%.利用反相高效液相色谱仪以及番茄红素和β-胡萝卜素标样制作标准曲线,测定果实发育及室温贮存过程中色素的变化动态,结果表明,该脐橙果肉中的番茄红素在成熟期含量最高,达109.67@g-1DM,β-胡萝卜素此时也达到最高值(15.52μg@g-1DM);番茄红素的含量在采收后基本呈下降趋势(但采后30d有显著升高),说明果肉中存在类胡萝卜素采后合成的现象;贮存4个月后,番茄红素含量急剧降低至最高时的1/10.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓秀新	华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室	154	4100	32.0	56.0
2	徐娟	华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室	55	825	17.0	27.0