儿茶素对大白鼠磷脂酰胆碱脂肪酸组成影响的研究

• 作者: 何普明 杉山公男
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 绿茶 儿茶素 脂肪酸组成 亚油酸 磷脂
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 78-81，85
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1|TQ464.3
• 字数: 3961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2002.02.010

摘要

食物中添加绿茶提取物或其含有儿茶素的组分显著地增加了喂养高胆固醇食物3周的大白鼠血液和肝脏微粒体磷脂酰胆碱中的亚油酸比例.喂养不含胆固醇的食物时,儿茶素改变了肝脏微粒体磷脂种类的组成,也增加了其中磷脂酰胆碱中的亚油酸比例.这些结果提示儿茶素能够影响脂肪酸以及磷脂的代谢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何普明	浙江大学茶学系	25	394	10.0	19.0