创新海南风味吉祥菜

• 作者: 陈昌贤
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 创新菜
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一、天长地久 备料:①大肥肠800g,用米醋、生粉香油擦洗干净,用沸水烫过后捞出沥干,切每段6.6 cm长备好.②京粉400 g水浸后煨熟,捞出,剪短;黑木耳100g,水浸泡切片;豆腐干180g,切长条.③青菜芯200 g;芝麻仁、花生仁各40 g炒熟压成粉.④棕仔油1,800 g,糖醋汁40 g,辣椒油30 g,浙醋20 g,红糖30 g,湿粉少许.