百合涂膜保鲜的试验研究

• 作者: 朱亚珠 翁佩芳
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 百合 保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.02.006

摘要

以壳聚糖、亚硫酸氢钠、柠檬酸等主要组分复配而制成的保鲜液膜进行百合保鲜效果试验，测定了百合失重率、呼吸强度、颜色变化及20 d内好果率等影响百合保鲜效果的指标参数值，试验结果确定壳聚糖4％，柠檬酸2％，硬脂酸钙5％，亚硫酸氢钠1.5％，作为百合室温保鲜贮藏的处理方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱亚珠		2	23	2.0	2.0
2	翁佩芳		1	17	1.0	1.0