脐橙皮色素的稳定性

• 作者: 刘小珍
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 脐橙皮 色素 紫外可见分光光度法
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 页码范围: 784-786
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 813字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2002.06.020

摘要

本文研究了溶液的pH值、NaCl、蔗糖、加热等条件对脐橙皮色素稳定性的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小珍	上海应用技术学院化工系	33	120	6.0	9.0