近红外分析技术在肉制品检测中的应用

• 作者: 朱迅涛
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外 分析 肉制品
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 信息报道
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.06.019

摘要

介绍近红外分析技术以及近红外检测仪工作原理,并讨论了近红外分析技术在肉制品工业中的应用和优点.同时报告了近红外分析在乳化型火腿肠中的应用实例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱迅涛	南京雨润肉食品有限公司研发中心	2	33	2.0	2.0