香菇软罐藏加工保鲜工艺研究

• 作者: 刘次军 唐克华 文世明
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 香菇 保鲜 软罐藏加工
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 加工与储运
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: S646.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2002.01.024

摘要

通过杀青、抗氧化处理后的鲜菇,用聚丙烯薄膜真空包装,经巴氏杀菌,37℃恒温、每日25W日光灯连续照射6h条件下保藏达12d以上,产品完全符合软罐藏保鲜的质量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐克华	武陵高等专科学校生物系	3	38	3.0	3.0
2	刘次军	武陵高等专科学校生物系	1	4	1.0	1.0
3	文世明	武陵高等专科学校生物系	1	4	1.0	1.0