橡木桶的分类及其对葡萄酒的作用

• 作者: 傅士清
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 果露酒
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

据历史考证,早在铁器时代北欧塞尔特人就已经使用木桶作为许多食品的运输工具.后传入法国,并用它来储存和运输葡萄酒.